Ces armoires permettent flexibilité et efficacité dans un espace limité. Les plats préparés se conservent très longtemps sans perdre de qualité et sans se dessécher. La technologie "Fluid Shelf" permet la circulation d'un fluide thermique à travers chaque niveau de conservation. La température programmée est alors stable. Ces armoires permettent aussi de cuire à basse température avec une conservation sans pareil des arômes et de l'humidité.